解讀石磨面粉機械的潤麥工序

發(fā)布時間：2019-12-02 13:40:17 來源：河南泰興糧機點擊：

【摘要】　　潤麥又稱小麥水分調解，是指通過人工干預的方式，合理控制小麥水分含量，達到面粉加工的要求。石磨面粉機械制粉過程中，也需要潤麥嗎，今天我們來了解一下石磨面粉機械加工小麥，到底需要不需要潤麥?！　∈ッ娣蹤C械潤麥的優(yōu)勢以及必要性：　　水分...

　　潤麥又稱小麥水分調解，是指通過人工干預的方式，合理控制小麥水分含量，達到面粉加工的要求。石磨面粉機械制粉過程中，也需要潤麥嗎，今天我們來了解一下石磨面粉機械加工小麥，到底需要不需要潤麥。

　　石磨面粉機械潤麥的優(yōu)勢以及必要性：

　　水分調節(jié)：由于不同品種和不同地區(qū)的小麥生長環(huán)境、小麥性質各不相同，成品小麥水分含量也不同，水分相差太大，會影響石磨面粉機械對小麥的加工效果和保質期。所以小麥加工前必須進行水分調節(jié)，使之達到最適水分含量。

　　潤麥主要是為了通過水分向麥粒滲透，使不同麥粒的水分含量均勻，皮層與胚乳易于分離，從而為石磨面粉機械對小麥的研磨加工創(chuàng)造有利條件。因空氣濕度、小麥水分含量、地域不同，小麥品種不同潤麥時間也不相同，一般在30-48小時，石磨面粉的入磨小麥最佳水分含量在14—16%。硬麥潤麥時間與入磨水分一般高于軟麥。

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