石磨面粉機潤麥原理是什么

發(fā)布時間：2021-07-01 14:11:07 來源：河南泰興糧機點擊：

【摘要】　　很多人都知道，為了保障石磨面粉機生產質量，提高生產線效率，通常都會先進行潤麥處理，但是對于這個潤麥依據什么原理，需要達到什么標準卻不是很清楚，因此接下來小編就為大家介紹一下。　　小麥主要由三部分組成：皮層，糊粉層和胚乳；小麥由于各組...

　　很多人都知道，為了保障石磨面粉機生產質量，提高生產線效率，通常都會先進行潤麥處理，但是對于這個潤麥依據什么原理，需要達到什么標準卻不是很清楚，因此接下來小編就為大家介紹一下。

　　小麥主要由三部分組成：皮層，糊粉層和胚乳；小麥由于各組成部分的結構和化學成分的不同，吸水性能也不同，石磨面粉機組加工前的潤麥過程也是基于他們的不同化學性質來做的。糊粉層和皮層纖維含量高，結構疏松，所以吸水速度快且水分含量高。因此石磨面粉機的潤麥工序，是非常有必要的。

　　小麥在潤麥之后，石磨面粉機組開始加工之前，由于小麥各個部分吸水分布不均勻，就出現了經過潤麥的小麥胚乳和皮層的分離，在加工的時候，小麥更容易脫皮，降低研磨加工時間。糊粉層和皮層的水分含量不同，也有利于胚乳和皮層的分離，增加面粉的產量和面粉中礦物質、維生素含量。

　　石磨面粉機械原料經過著水機之后，水主要集中在麥粒表面，對于原料的整體來講，水分的分布也不均衡，因此著水后的小麥須密閉靜置，通過傳導、滲透作用使表面的水在小麥籽粒內部及原料整體中分布均勻。

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